首屆中國國際(佛山)預制菜產業大會3月3日至5日在廣東佛山舉辦。大會以“中國預制，饗宴全球”為主題，吸引約800家預制菜企業參會參展，推動預制菜產業邁向萬億元規模。

此次大會被業界稱為預制菜“第一展”，匯聚了來自全國各地的預制菜代表企業，共同從研發到銷售的全產業鏈條，為預制菜產業高質量發展探索路徑、提供示范。大會期間，面積達4萬平方米的預制菜全產業鏈專業展、預制菜明星達人直播及RCEP(《區域全面經濟伙伴關系協定》)跨境電商直播、十大粵味預制菜擂臺賽等活動精彩開展。

同時，預制菜元宇宙區、八大菜系品鑒區吸引了不少觀眾參觀品鑒，推動廣東美味通過預制菜走向全國，讓中國美食文化通過預制菜走向全世界。

大會舉行了“中國水產預制菜之鄉”“廣東預制菜出海產業聯盟”授牌儀式，并發出預制菜食品質量安全、聯農帶農倡議以及院士倡議、媒體倡議。此外，大會還達成了“金融活水助力預制菜產業發展簽約”“南北合作、東西協作簽約”“國際合作簽約”“采購商合作簽約”“預制菜創新創業大賽成果轉化簽約”等豐碩成果。

大會組委會發布了《2022年中國預制菜產業發展白皮書》、首部預制菜書籍《萬億預制菜》、關于地標美食的《中華地標美食之鄉認定管理規范》《中華地標美食產品認定管理規范》、關于行業發展的“佛山八項預制菜團體標準”“尋味順德認證體系”、以及“2023年廣東預制菜產業十大領先技術成果”和胡潤預制菜百強榜單。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示，中國預制菜行業已經迎來快速發展和創新的“黃金時代”，預計五年內將突破1萬億元產業規模。

近年來，中國預制菜產業發展迅猛。據艾媒咨詢數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。目前，全國多地大力推動預制菜產業發展。在廣東，當地借助“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的東風，正著力打造一批百億元級的預制菜產業強縣、十億元級的預制菜生產強鎮和預制菜原材料供應億元村。

廣東省預制菜產業聯合研究院院長徐玉娟建議，要建立預制菜原材料的數據庫，為預制菜產品的生產奠定良好基礎；同時，要發展標準化預制菜生產加工技術、提升綠色智能化加工技術以及營養健康水平，從全產業鏈來布局和創新，推動預制菜產業高質量發展和可持續發展。(完)