1月27日，華西都市報、封面新聞記者從四川省商務廳獲悉，2023年春節期間，全省餐飲消費已基本恢復到2019年同期水平。團年飯聚餐火熱、旅游餐飲消費旺盛、線上線下持續融合、川味預制菜走俏等，讓四川餐飲業在這個春節火了一把。
據監測，春節期間成都20個重點餐飲品牌的30個門店人流量同比增長210%，營業收入同比增長45%-120%不等。其中，柴門推出5個檔次的團年飯產品，旗下12家門店的包間到大年十五全部訂滿；紅杏酒家(明珠店)每天滿席，翻臺2-3次；大龍燚、蜀大俠、大妙、小龍坎等火鍋店營業收入大幅回升，再現超長排隊打卡就餐場景，吼堂火鍋創下了單日排隊4000單的歷史最高水平。
這個春節，不少游客選擇在四川過年，由此也推高了旅游餐飲消費。美團數據顯示，春節期間四川異地消費者占比約三分之一，貢獻了47.6%的消費，同比增長43%。
分市州看，成都市將美食融入公園城市場景，推出2023美食嘉年華活動，舉辦“興隆福·春市”、塔子山新春游園會、北湖生態公園新春歡樂購等活動，拉動相關區域餐飲消費同比增長約30%。自貢市舉辦第十四屆鹽幫美食文化節，發放1000萬元餐飲、文旅消費券。鮮鍋兔、蘸水菜等鹽幫特色風味餐廳大受歡迎，部分餐廳翻臺超3輪，上座率和營業額較前期提升60%。樂山蘇稽古鎮開展“品味蘇稽，在‘嘉’過年大拜年”活動，吸引眾多游客前往打卡“蹺腳牛肉”“米花糖”等老字號美食。據悉，古市香蹺腳牛肉每天接待消費者超過6000人。
線上線下持續融合，成為這個春節餐飲消費的亮點之一。四川省商務廳在美團開設“味美四川”品牌館，一鍵直達21個市州、1366家天府名菜體驗店。美團上萬家餐飲商戶“新春不打烊”，投入補貼千萬元，開展系列春節大促活動。
數據顯示，春節期間，四川生活服務業線上消費規模排名全國第3位，同比2019年增長102.7%，其中餐飲消費約占30%。成都萬象城、大悅城，自貢中華彩燈大世界，樂山市煙火嘉州城，綿陽市綿州記憶等重點商圈(景區)餐飲商戶占比超5成。春節期間，全省線上餐飲消費規模同比2019年和2021年分別增長59.8%和329.4%。
川味預制菜正成為大眾餐飲的重要選項。據統計，東坡肘子、東坡扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜魚等川菜預制品銷售火爆，伊藤洋華堂、盒馬鮮生店等推出的預制年菜備受消費者青睞。王家渡食品春節期間預制菜銷量預計將超過2000萬元。遂寧在寬窄巷子舉辦“川味預制菜產品展示品鑒活動”，九大碗、狀元豬蹄、壇子肉等受到市民熱捧，單日銷售超過11萬元。達州、雅安等地半成品、預制品特色川菜銷售同比增長40%以上。
