12月15日—18日，2022年中國(海南)國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(下稱冬交會)在海口舉行。展館內(nèi)設(shè)立海南鯛展臺，展示海南鯛全產(chǎn)業(yè)鏈，吸引逛展客商的關(guān)注。海南鯛養(yǎng)殖加工企業(yè)介紹，海南鯛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可觀，正瞄準(zhǔn)預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)力，冀望進一步打開國內(nèi)市場。

海南鯛是海南水產(chǎn)企業(yè)加工廠生產(chǎn)的“同線同標(biāo)同質(zhì)”羅非魚的新名稱。海南鯛具有完整的技術(shù)體系和團體標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品無骨無刺無腥味，為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)。從展會現(xiàn)場了解到，很多海南鯛養(yǎng)殖加工企業(yè)針對國內(nèi)市場進行產(chǎn)品研發(fā)，“搶灘”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口，推出酸菜魚、水煮魚、番茄魚、松鼠魚等近百種預(yù)制菜產(chǎn)品。

“魚片、烤魚、魚丸、魚豆腐等各類海南鯛預(yù)制菜產(chǎn)品種類豐富，解凍后簡單加熱就可食用，深受市場喜愛?！焙Ｄ鲜∷a(chǎn)流通與加工協(xié)會工作人員蔣云霞介紹，今年前11個月，海南鯛內(nèi)銷4.3億元。

據(jù)介紹，海南的羅非魚養(yǎng)殖歷史悠久。近年來，受多方面因素影響，羅非魚水產(chǎn)企業(yè)面臨著出口增長但利潤下滑的囧境。羅非魚產(chǎn)品實現(xiàn)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，滿足國內(nèi)消費升級需求是海南水產(chǎn)企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

蔣云霞介紹，針對海南羅非魚在國內(nèi)市場沒有品牌和認(rèn)知度低的困難，海南省商務(wù)廳支持行業(yè)協(xié)會和企業(yè)建立海南鯛標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，內(nèi)銷與出口歐美市場達到“同線同標(biāo)同質(zhì)”要求的羅非魚可以認(rèn)證為海南鯛。2020年海南羅非魚行業(yè)海南鯛團體標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系建立。

2020年以來，海南省商務(wù)廳通過“政府搭臺，企業(yè)唱戲”，舉辦一系列海南鯛品牌推廣活動，積極幫助海南鯛認(rèn)證企業(yè)對接國內(nèi)市場，將適合國內(nèi)消費習(xí)慣的海南鯛產(chǎn)品推向國內(nèi)市場。

“海南鯛口感味道好、處理方式簡單快捷，在預(yù)制菜方面很符合大眾年輕人需要?！焙Ｄ锨诟皇称酚邢薰究偨?jīng)理助理何敦康認(rèn)為，海南鯛能夠在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)占一席之地。

海南翔泰漁業(yè)股份有限公司銷售經(jīng)理黃楊介紹，參加冬交會目的是推廣海南鯛預(yù)制菜，公司產(chǎn)品有烤魚、酸菜魚，還有冬陰功口味、孜然魚排等。該公司近年大力推廣預(yù)制菜，正在開拓區(qū)團購市場。

海南鯛的品牌和產(chǎn)品影響力尚屬起步階段，但發(fā)展趨勢可觀。“從2020年開始，我們在國內(nèi)參加一些推廣活動發(fā)現(xiàn)，越來越多客戶和消費者喜歡海南鯛。”海南蔚藍海洋食品有限公司市場部總監(jiān)楊翰說。(完)