中國飯店協(xié)會餐飲食品工業(yè)指導委員會首任主任委員、原中國農(nóng)業(yè)大學副校長張立強說，餐飲業(yè)走出國門是中國“一帶一路”建設的組成部分，需解決六個方面問題。

在第十七屆中國美食節(jié)期間舉辦的“2016中國餐飲食品工業(yè)化發(fā)展高峰論壇”上，張立強說，“一帶一路”不是中國一家的獨奏，而是凝聚沿線各個國家的大合唱，“一帶一路”連接的國家，也將對世界各國食品工業(yè)產(chǎn)生巨大和深遠的影響。

他認為，“一帶一路”不是古代絲綢之路的復制，沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗，是在從事前人沒做過的事情，在創(chuàng)新中向前推進，所以2015年中國確定實施海外“惠僑”工程，大力支持海外中餐發(fā)展。

張立強說，中國餐飲業(yè)走出國門需解決六個方面問題。第一，建立健全海外中餐發(fā)展機制;第二，支持在國內(nèi)設立中華飲食文化交流培訓機制，在調(diào)整成熟的國家和地區(qū)建立中餐廚藝的培訓;第三，開展海外中餐的評定;第四，舉辦中華美食節(jié)等展示活動，助推國內(nèi)中餐業(yè)走出去，與海外中餐業(yè)對接;第五，鼓勵國內(nèi)中餐門店吸收海外中餐業(yè)，拉動海外中餐轉(zhuǎn)型;第六共同研究中華美食等問題。

他希望，中國餐飲業(yè)以敏銳的眼光，積極參與繁榮中餐實施計劃中，主動尋找走出國門的機遇和路徑，加快中國餐飲國內(nèi)企業(yè)與國外企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)對接，推動國內(nèi)市場與國際市場資源共享，實現(xiàn)中國餐飲業(yè)國際化發(fā)展的目標。

張立強稱，中國餐飲業(yè)走出國門，貴在整合資源，凝聚中國餐飲業(yè)的力量，抱團出海。當下，做好人才儲備、技術儲備是中國餐飲業(yè)的重中之重。