“陽(yáng)光校餐”試點(diǎn)學(xué)校中鈣不足、鈉超標(biāo)情況普遍

據(jù)教育部網(wǎng)站消息，中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)兒童中心相關(guān)負(fù)責(zé)人今日表示，在“陽(yáng)光校餐”試點(diǎn)學(xué)校中，鈣不足、鈉超標(biāo)的情況非常普遍。只有少部分學(xué)校給學(xué)生提供牛奶，豆制品在菜譜中出現(xiàn)也不多。

教育部今天上午舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)情況。

該負(fù)責(zé)人表示，少數(shù)學(xué)校供餐方式亟待改進(jìn)。在“陽(yáng)光校餐”試點(diǎn)學(xué)校中，仍有10%左右的學(xué)校使用國(guó)家膳食補(bǔ)助資金給學(xué)生提供加餐。提供的加餐在主要營(yíng)養(yǎng)素，如能量、脂肪和蛋白質(zhì)方面與推薦標(biāo)準(zhǔn)存在顯著差距。將國(guó)家膳食補(bǔ)助資金用于采購(gòu)價(jià)格高但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的工業(yè)食品，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善不明顯。

該負(fù)責(zé)人指出，采購(gòu)過(guò)程要嚴(yán)格管理，采購(gòu)價(jià)格需加強(qiáng)監(jiān)控。一些試點(diǎn)縣食品采購(gòu)價(jià)格偏高，省際之間差異明顯。盡管采購(gòu)價(jià)格受多重因素影響，但是如何采購(gòu)會(huì)直接影響到食品安全和資金安全，是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的重要指標(biāo)。

此外，營(yíng)養(yǎng)配餐需要加強(qiáng)科學(xué)性。該負(fù)責(zé)人稱，在試點(diǎn)學(xué)校中，鈣不足、鈉超標(biāo)的情況非常普遍。只有少部分學(xué)校給學(xué)生提供牛奶，豆制品在菜譜中出現(xiàn)也不多。10%左右的學(xué)校平均每餐鈉的攝入量是國(guó)家推薦量的3倍以上。油鹽過(guò)重會(huì)對(duì)孩子的身體造成極大的負(fù)擔(dān)，成年以后慢病的發(fā)生機(jī)率會(huì)大大提高。