養生 美味食譜養腸胃

小暑到下個大暑節氣，這段時間天氣將開始真正的炎熱，所以養生重點在腸胃。

在夏季時，有時會出現胃口突然變得很差、不想吃東西、有點惡心、頭腦昏昏沈沈、倦怠乏力、一直很想睡覺、小便變少且顏色變黃等情形，這些情形稱為"疰夏"，為傳統中醫特有的病名，最常出現在小朋友或稍有年紀者身上。

疰夏是因為濕熱困于脾胃所致，食欲不振并不是不餓，而是因為天氣炎熱，身體皮膚的微血管打開以利散熱，所以體內大部份的血液都在體表，腸胃道的血液供給反而少，容易使腸胃的蠕動變慢，導致消化功能失調并影響到消化液的分泌，使胃口變差，身體缺乏養份，如此一來自然就"沒元氣"，所以會隨時感覺疲倦而對任何事都提不起勁。

同時，在大量出汗后，開始補充大量的水份，當大量的水份進入人體后，由于體液離子忽然失衡，大部份的人只要不要再喝大量的水，或是改喝溫水，再休息一、兩天，就會逐漸痊愈。當然，如果還是無法痊愈，在臨床上可經由中醫師辨證后投予藿香正氣散或六和湯等健脾助消化的藥物，也可達到立竿見影的效果。

小暑節氣開始后，臨床上還有一種青少年常見的腸胃疾患，在傳統中醫稱為"食傷"(即飲食所傷的一種)，食傷可能伴有胸悶或咳嗽等癥狀，有時容易跟感冒相混淆。

三個養護腸胃的食譜

1、肉包菜湯：

原料：羊肉、包菜、調味品各適量。

制法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，再用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎后的包菜稍煮即可。

用法：每日1劑，可將此湯佐餐服用。

功效：溫中暖胃。

適應癥：脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、食少等病癥。

2、肚片包菜湯：

原料：包菜、熟肚(豬肚、牛肚或羊肚)及調味品各適量。

制法：將肚切成片，再用清水將其煮沸，然后放入洗凈且切碎的包菜，待菜熟后放入調味品即可。

用法：每日一次，佐餐服食。

功效：補虛止痛。

適應癥：脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。

3、芝麻小米粥

原料：小米150克、黑芝麻30克。白糖適量。

做法：小米洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈出，瀝干;黑芝麻洗凈，晾干，研成粉。鍋置火上，加入適量清水，放入小米，先用大火燒沸，再轉小火熬煮。小米爛熟后，加入白糖調味，慢慢放入黑芝麻粉，攪拌均勻即可。

由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加各種食材熬成風味各異的營養粥。添加了芝麻的小米粥更加香濃。