據(jù)香港《文匯報》報道，訪港旅客數(shù)字持續(xù)放緩，旅游業(yè)表現(xiàn)欠佳，餐飲業(yè)屬其中一個首當其沖受影響行業(yè)。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會3日舉行“餐飲業(yè)營運及未來挑戰(zhàn)傳媒分享座談會”，多名協(xié)會負責人兼餐廳經(jīng)營者一一分享其對行業(yè)前景的期望。

據(jù)香港《文匯報》報道，訪港旅客數(shù)字持續(xù)放緩，旅游業(yè)表現(xiàn)欠佳，餐飲業(yè)屬其中一個首當其沖受影響行業(yè)。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會3日舉行“餐飲業(yè)營運及未來挑戰(zhàn)傳媒分享座談會”，多名協(xié)會負責人兼餐廳經(jīng)營者一一分享其對行業(yè)前景的期望。

香港品牌發(fā)展局主席、餐飲聯(lián)會長黃家和表示，行業(yè)增長已見放緩，對來年前景感不樂觀。太興集團有限公司主席陳永安指出，受訪港旅客下跌影響，部分集團旗下分店生意跌幅達10%至20%，預告明年會加價。他擔憂全港約5%餐飲店鋪捱至明年3、4月時，會面臨倒閉危機。

黃家和分析指出，現(xiàn)時餐飲業(yè)經(jīng)營者面對經(jīng)濟放緩、租金上揚以及員工薪金增加等多重困難，直言對明年經(jīng)營情況感不樂觀。

他指出，今年行業(yè)整體表現(xiàn)雖有輕微升幅，但“往年有8%(升幅)，今年應只有約3%”，呈增長放緩之勢，足見餐飲業(yè)表現(xiàn)不佳，擔憂或會影響其他與其息息相關的行業(yè)發(fā)展。他續(xù)說，雖有聽聞有行業(yè)租金呈倒退，但若以現(xiàn)時3年租約計算，餐飲行業(yè)平均每年租金加幅達7%。

陳永安指出，現(xiàn)時市道明顯淡靜，餐廳租金卻從未見倒退，一直加價，只是加幅有緩急之分而已，“最高加幅達20%。”他又指，受訪港旅客下跌影響，其集團位于銅鑼灣、旺角、尖沙咀等旅游區(qū)的分店生意跌幅最大，達10%至20%。他認為有關情況若至租約期滿仍未見改善，或許不再經(jīng)營該分店。

雖然面對成本上漲，陳永安仍預告將為員工加薪4%至5%，或會轉移部分成本予消費者，“奶茶可能加1元(港元，下同)，部分分店餐牌或會選擇性加價。”

他又指，餐飲行業(yè)現(xiàn)正迎接圣誕節(jié)、新年等消費節(jié)日來臨，擔憂節(jié)日過后，明年3、4月會有“行業(yè)淘汰賽”，全港約5%餐飲店鋪或會面臨倒閉危機，中小企業(yè)將首當其沖。

上海弄堂董事經(jīng)理林國亮指出，今年銷售推廣將著重于本地消費者，現(xiàn)時圣誕訂單情況與往年相若，因擔憂消費者消費意欲下降，故計劃下調(diào)餐牌價格逾20%，“往年是999元兩位，今年是799元兩位。”

他又預計，中西餐廳及酒店的圣誕餐訂價應相差不大，而“價錢如果差不多，消費者多會轉去酒店消費”，預計前者銷售或會受到一定打擊。

餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會3日舉行首屆“香港餐飲業(yè)展2015 ”開幕典禮，共有23家從事餐飲行業(yè)的參展商參展，吸引逾2000名行內(nèi)人士入場。

協(xié)會主席李遠康表示，是次活動主要為該會960名會員提供一個溝通平臺，藉展覽了解更多與餐飲有關的優(yōu)質產(chǎn)品，促進各行內(nèi)會員的合作及締結商機。