意式番茄芝士粗管面

意式番茄芝士粗管面是一道色彩鮮亮，滋味可口經(jīng)典意面。

意式番茄芝士粗管面是一道色彩鮮亮，滋味可口經(jīng)典意面。這道素食美味將番茄風(fēng)味充分利用，你既可以在其中品味到新鮮番茄的甜爽，可以為嘗到番茄醬特有的咸甜，再加上芝士的濃郁奶香，讓這道純素食菜肴的風(fēng)味層次頗為豐富。

在選擇配酒時(shí)，為了體現(xiàn)菜肴的復(fù)雜風(fēng)味，我們推薦色澤清淡、帶有鮮果氣息的佳美葡萄酒或產(chǎn)自意大利西西里島、口感細(xì)致、容易入口的黑珍珠葡萄酒。另外，如果你傾心于白葡萄酒，嘗試一款如霞多麗和灰皮諾等口感柔軟爽脆的干白葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇哦!

準(zhǔn)備食材（4人份）

意式粗管面240克，橄欖油125毫升，大蒜1瓣(切碎)，洋蔥1個(gè)(切片)，胡蘿卜1個(gè)(切片)，芹菜1根(切段)，大番茄200克，櫻桃番茄50克，黃油20克，帕爾瑪干酪40克(切碎)，半勺糖，羅勒葉、鹽和胡椒粉適量。

烹制步驟

1.取一煎鍋，用少量橄欖油將大蒜、胡蘿卜、洋蔥和芹菜炒軟，然后加入大番茄、水和糖，烹煮35-40分鐘后將這些食材倒入攪拌機(jī)中，攪打至均勻 ，倒出來時(shí)過篩，去掉番茄籽。

2.將番茄醬倒入煎鍋中，加入櫻桃番茄，加熱至沸騰后關(guān)火，加入黃油、橄欖油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3.將意式粗管面放入沸水中煮10-12分鐘，煮熟后撈出、拌入煮熟的番茄醬中。

4.在意面上撒上帕爾瑪干酪和羅勒葉后即可食用。