中國(guó)餐飲正在快速打入國(guó)際市場(chǎng)。記者從昨日舉辦的“2015中國(guó)餐飲企業(yè)家大會(huì)”上獲悉，明年，圍繞中國(guó)餐飲的海外發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將推出八大重點(diǎn)項(xiàng)目，支持中餐“走出去”，提升中餐國(guó)際影響力。

中國(guó)餐飲正在快速打入國(guó)際市場(chǎng)。記者從昨日舉辦的“2015中國(guó)餐飲企業(yè)家大會(huì)”上獲悉，明年，圍繞中國(guó)餐飲的海外發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將推出八大重點(diǎn)項(xiàng)目，支持中餐“走出去”，提升中餐國(guó)際影響力。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆介紹，這8個(gè)項(xiàng)目具體包括：中國(guó)美食申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；在全球22個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中國(guó)文化中心舉辦中國(guó)美食文化節(jié)；中法高級(jí)別人文交流項(xiàng)目；中法電影節(jié)美食展；美國(guó)紐約游輪“中國(guó)美食號(hào)”合作項(xiàng)目；組隊(duì)參加世界奧林匹克烹飪大賽；中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)維也納總部；中國(guó)餐飲赴美投資考察團(tuán)等。邊疆還透露，希望通過(guò)兩三年的努力，讓中國(guó)美食走進(jìn)戛納電影節(jié)。

據(jù)了解，在政府有關(guān)“走出去”戰(zhàn)略指引下，中國(guó)餐飲企業(yè)正在掀起第二輪海外開(kāi)店潮。海底撈、眉州東坡、黃記煌等知名餐企紛紛設(shè)立海外分店。與改革開(kāi)放初期以國(guó)有餐飲企業(yè)為主的第一輪海外開(kāi)店熱潮相比，如今餐飲企業(yè)在開(kāi)拓海外市場(chǎng)上更加謹(jǐn)慎。比如今年40位中國(guó)餐飲企業(yè)家考察美國(guó)市場(chǎng)時(shí)，就提出了簽證、勞工等一系列有待解決的問(wèn)題。作為行業(yè)組織，中烹?yún)f(xié)也積極為中餐在國(guó)際市場(chǎng)爭(zhēng)取話語(yǔ)權(quán)，并幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)深入了解海外市場(chǎng)。

針對(duì)中餐“走出去”話題，小南國(guó)董事局主席王慧敏在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，小南國(guó)15年前就已經(jīng)開(kāi)始“走出去”，目前國(guó)際市場(chǎng)已經(jīng)成為小南國(guó)的一部分。王慧敏認(rèn)為，中餐“走出去”必須要做好準(zhǔn)備，領(lǐng)導(dǎo)人必須想明白“走出去”的是廚師、菜品還是品牌。阿五黃河大鯉魚(yú)副總經(jīng)理申強(qiáng)坦言，中餐“走出去”幾乎是所有做中餐人的愿望，但是中餐要想“走出去”，還需要做好標(biāo)準(zhǔn)化和食品安全方面的工作。“中餐如果‘走出去’，代表的不僅是企業(yè)的品牌，更關(guān)系著中餐文化以及整個(gè)中餐行業(yè)，因此，企業(yè)只有在國(guó)內(nèi)打好基礎(chǔ)，才能更好地‘走出去’。”