“牛奶和乳制品所富含的各類營養(yǎng)成分能夠滿足人體所需，它不僅能夠促進(jìn)骨骼的生長，還能幫助肌肉及免疫系統(tǒng)更加強(qiáng)健。”10月25日，在中國食品安全和乳品營養(yǎng)高峰論壇上，荷蘭皇家菲仕蘭公司企業(yè)研發(fā)部總監(jiān)Margrethe Jonkman博士闡述了以上觀點(diǎn)，并對乳品在營養(yǎng)健康中的作用，以及大眾消費(fèi)者對乳品的疑問和選擇，做出了詳細(xì)的解讀。

Margrethe Jonkman博士表示，“把牛奶中的鈣含量和其它食物進(jìn)行對比，可以發(fā)現(xiàn)每天只需要喝三杯牛奶就可以滿足人一天所需的鈣量，但如果是萵苣汁差不多要喝30杯，由此可見牛奶中的鈣質(zhì)比其它食物要高得多。而且牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)是相互支持、相互融合的。比如說在骨骼的生成方面，牛奶中所含的鈣、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)能夠共同產(chǎn)生作用，來促進(jìn)骨質(zhì)的合成，形成健康的骨骼。”

此外，Margrethe Jonkman博士介紹，根據(jù)荷蘭皇家菲仕蘭公司最近的一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)如果共同攝入牛奶和大米，兩者之間的營養(yǎng)物質(zhì)能夠相互促進(jìn)。“世界衛(wèi)生組織(WTO)、國際食品信息組織(FIO)這些國際性的健康機(jī)構(gòu)都將牛奶和乳制品作為食品當(dāng)中非常重要的營養(yǎng)供給源，我強(qiáng)烈建議大家能夠在日常的飲食當(dāng)中更多地?cái)z入一些乳品和牛奶。”Margrethe Jonkman博士表示。

很多人好奇和困惑，常溫奶和巴氏奶的營養(yǎng)含量有沒有差別，高溫是否會殺死牛奶里的營養(yǎng)物質(zhì)？對此，Margrethe Jonkman博士稱，在蛋白質(zhì)和脂肪層面上，常溫奶和巴氏奶是沒有差別的。“高溫殺毒之后，一些小的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)的密度可能會減少，所以我們要不斷采取更多優(yōu)化的方式來制作成不同的乳制品，使?fàn)I養(yǎng)的吸收能夠得到最大化。”

而對于全脂奶粉和脫脂奶粉的選擇上，Margrethe Jonkman博士建議不要“一刀切”。“要關(guān)注你的身體需要什么樣的營養(yǎng)成分，以及你攝入了一些什么別的食物，比如較瘦的人就建議選擇全脂奶粉。”Margrethe Jonkman表示，“人要改變一些固有的思維，要多關(guān)注科學(xué)的數(shù)據(jù)和結(jié)論。乳制品和乳類脂肪能夠?yàn)槿祟惖纳眢w帶來益處，而并非只會讓人發(fā)胖。”

中荷奶業(yè)發(fā)展中心于2013年11月由荷蘭皇家菲仕蘭公司、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)共同發(fā)起創(chuàng)立，旨在通過分享荷蘭乳業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，促進(jìn)中荷奶業(yè)全面交流與合作，提升中國乳品產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量、安全及生產(chǎn)力水平。荷蘭奶業(yè)技術(shù)中心則是中荷奶業(yè)發(fā)展中心的一個重要培訓(xùn)平臺，是開展中荷乳業(yè)技術(shù)交流和人才培養(yǎng)的重要基地。會議上，中國乳企河南花花牛、東方聯(lián)鳴正式加入中荷奶業(yè)中心。同時，全國知名乳企伊利和輝山也在會上宣布了加入中荷奶業(yè)發(fā)展中心的意向。