新京報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，冰凍蝦仁看似便宜，實(shí)則裹了厚厚的冰，看起來(lái)又大又紅的冰凍蝦仁解凍后秒變“海米”，含冰率高達(dá)61%；大閘蟹缺斤少兩則又多了一種新玩法——“按只賣”，但達(dá)不到商家承諾的重量。還有不良商家在干海帶中夾雜沙子，在排骨中添加碎骨頭，在蟲草中混入竹簽或重金屬粉末(新京報(bào)新食品周刊10月20日?qǐng)?bào)道)。

新京報(bào)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，冰凍蝦仁看似便宜，實(shí)則裹了厚厚的冰，看起來(lái)又大又紅的冰凍蝦仁解凍后秒變“海米”，含冰率高達(dá)61%；大閘蟹缺斤少兩則又多了一種新玩法——“按只賣”，但達(dá)不到商家承諾的重量。還有不良商家在干海帶中夾雜沙子，在排骨中添加碎骨頭，在蟲草中混入竹簽或重金屬粉末(新京報(bào)新食品周刊10月20日?qǐng)?bào)道).

不管是“按只賣”的螃蟹，還是裹冰大蝦、摻沙子的海帶，都與經(jīng)營(yíng)者利欲熏心有著不可推脫的關(guān)系。事實(shí)證明，如此普遍且長(zhǎng)久存在的“增重術(shù)”，絕不是經(jīng)營(yíng)者一方就能成功的。在譴責(zé)作假經(jīng)營(yíng)者的同時(shí)，也不應(yīng)忽略提供“便利”者。

這些食品“增重”都涉嫌摻雜使假、變相提高價(jià)格的價(jià)格欺詐，按照《價(jià)格法》、《消法》，都需要各級(jí)物價(jià)、工商、食藥監(jiān)等部門的及時(shí)監(jiān)督才對(duì)。如果監(jiān)管部門能在日常的履職中有效處理，“增重”現(xiàn)象就不可能存在。怕就怕不但沒有監(jiān)督，還從內(nèi)心早就默認(rèn)食品“增重”是慣例。

毫不客氣地講，市場(chǎng)上食品“增重”有多泛濫，管理就有多失職失責(zé)和“減分”。面對(duì)食品“增重”，監(jiān)管部門要采取有效措施改變、消滅這一現(xiàn)象。經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者各司其職，各歸其位，才有健康的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。