中秋廣式月餅

“愛上烘焙以來各種嘗試，屢試不爽，看來我有做廚娘的潛質(zhì)，哈哈~~~~~自己炒餡、熬糖漿，做餅皮，充滿樂趣的同時(shí)，吃下去的更是健康和滿滿的愛愛愛~~~~~”

主料

中筋面粉(200g)轉(zhuǎn)化糖漿(150g)植物油(50g)枧水(2g)奶粉(10g)

輔料

豆沙餡(360g)雞蛋(1個(gè))

廚具

電烤箱

分類

月餅中秋傳統(tǒng)美食節(jié)日習(xí)俗其它烘焙一小時(shí)普通難度

轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、枧水混合拌勻

篩入面粉和奶粉拌勻 揉成面團(tuán)

揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置2小時(shí)

豆沙和面團(tuán)分成小份揉成團(tuán)，我做的是50g月餅，分成20g的餅皮和30g的餡

將冰皮用手按薄，放入豆沙餡，放入掌心，邊用右手按壓邊收口

用模具刻出月餅的形狀，烤箱預(yù)熱200度，烤10分鐘定型后刷上一層蛋黃水(1個(gè)蛋黃，15ml蛋清配成的蛋黃水)，再烤10分鐘就好了。

小竅門：

我做了三種餡、蛋黃的、蔓越莓的和豆沙的，根據(jù)自己喜好什么餡都可以 微信：alisifang或1415066591