香甜肉松南瓜條

上海人家的王師傅根據拔絲菜創出此菜，做法更簡單，口味比拔絲菜更好，鮮甜奶香且有肉的香味。

原料：南瓜條300克，肉松100克。

調料：煉乳30克，糖桂花20克，生粉30克。

制作：1、南瓜條拍生粉入六成熱的油中浸炸3分鐘至熟撈出。2、鍋中放煉乳、糖桂花小火熬至濃稠，下剛炸好的南瓜條翻勻，出鍋裝盤，上面撒肉松即可。

味型：鮮甜奶香，肉松咸鮮香。

制作關鍵：南瓜不要炸得太老，否則翻炒的時候易碎。

黃健點評：此菜適合夏季推出，在甜菜中增加肉松的創意不錯，不但豐富菜品的口味也提高了菜品的檔次。